Cá kho cay hấp dẫn ở mùi cá chiên thơm phức, thịt cá thấm gia vị đậm đà khó quên đưa miệng ngon cơm!
Nguyên liệu gồm có:
– 400gr cá hố (chọn lấy phần thân dày nhất của con cá, không lấy phần đầu và đuôi)
– 1 trái ớt đỏ
– 2 trái ớt xanh
– 1 củ tỏi nhỏ
– 1 mẩu gừng nhỏ
– Tinh bột ngô
– Gia vị: nước tương, rượu nấu ăn, nước mắm, đường, tiêu
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cá hố rửa thật sạch cắt khúc, ướp với một chút tiêu, rượu trong 15 phút.
Bước thứ hai(2): Sau đó rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước. Tiếp theo, bạn phủ lên khúc cá lớp tinh bột ngô mỏng.
Bước thứ ba(3): Ớt xanh, ớt đỏ băm thật nhỏ. Gừng gọt bỏ vỏ thái miếng, tỏi bóc vỏ đập dập. Bạn làm nóng chảo dầu trên bếp, cho tỏi và gừng vào chảo xào.
Bước thứ tư(4): Tiếp đến, bạn cho cá đã tẩm lớp bột vào chiên vàng hai mặt. Sau khi cá vàng hai mặt, bạn thêm nước tương, một chút rượu, ớt băm thật nhỏ và một ít nước vào chảo đun trên lửa nhỏ 6-7 phút để cá thấm gia vị.
Bước thứ năm(5): Cuối cùng, bạn thêm một chút nước mắm, đường kho cho nước sền sệt khô lại là được.
Thành phẩm
Cá kho cay với sắc vàng óng mượt mà cộng hương cay nồng của vị ớt, thịt cá thấm gia vị đậm đà đưa cơm. Để làm món cá kho cay thơm ngon, bạn nên chọn con cá lớn có phần thịt cá dày khi kho thịt cá thấm gia vị mềm thơm ngon. Bạn nên chiên cá vàng đều hai mặt để khi kho thịt cá chắc hơn và không bị vỡ, lát cá đẹp hơn. Món cá kho cay ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất!
Mong bạn ngon miệng với món cá kho cay giản đơn mà ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
